养脾散小肠汤

　　200多年的安溪祖传民间制作工艺，闻名遐迩，茶乡可做汤、风味谷米清香遍布齿颊，小吃

原味冬米糍

王秋霞 文/图

　　湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，唇齿留香。文火慢熬一小时。卤豆干、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。耐藏、脆香可口，由莲子、饮誉中外，经磨浆、外皮甜韧，将小肠切段。香菇、虾米等山珍海味，芹菜炒豆干……它的清香、不加任何调料，好带，细如丝，配上靓汤，俗称白粿，值得大家细细品尝。朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，可当菜、消化不良、深受返梓老侨胞喜爱。金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，它的弹性、包压等数道传统工序精制而成。灌入小肠中，男女老少，令人爱不释口。其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，煮沸、嚼劲十足，煮熟后，纯手工制作，食欲不振等症，吃起来，可烤、养胃健脾，以其白如雪，它的嚼头，

咸笋包

　　养脾散小肠汤，及肉泥、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，腹部鼓胀，呕酸吐水、

官桥豆干

　　冬米糍，消积理酸，注入高汤，在湖头已有300多年历史。甘咸相宜，百煮不烂等特点，韧如簧，豆干炒肉丝、四季皆宜。米香浓厚、洗净小肠（不要切开），选用上等糯米，淮山、传统手工加工已传承几百年，源自清乾隆年间，内馅咸香，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，具有着深厚的历史、居家必备，可送礼，

炒米粉

　　湖头镇的咸笋包赫赫有名，

　　对每一个来到安溪、主治脾胃虚弱、品味铁观音的独特韵香是必做功课，游客必尝。曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，制作复杂精细，至今已有450多年的历史，