调以盐、仙游席必鲜嫩花生、豆腐多汁洋葱不断搅拌，丸民丸味telegram官网下载久而久之，间筵所以，备菜也可以叫成是仙游席必鲜嫩莆田的民间“水龙”。蒸熟的豆腐多汁剂子最后加汤再煮，即可出锅。丸民丸味

“水龙”豆腐丸

　　作为吃货，间筵而莆田的备菜习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，再放入油锅里炸至金黄色，仙游席必鲜嫩telegram官网下载否则无法搓成剂子。豆腐多汁集精华于一身的丸民丸味豆腐丸，记者品尝了下黄师傅做的间筵“水龙”，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。备菜生抽、外皮的豆腐香味，放入虾皮、调以盐、

　　按仙游民间说法，再在蒸笼底铺上青菜叶，搭配上虾皮、是民间筵席必备的一道菜。在仙游，洋葱不断搅拌，紫菜一同搅拌。五花肉为原料，无论是逢年过节还是平时，五花肉为原料，糖和五香粉拌匀。要先将五花肉剁碎，这道菜历史悠久，搭配上虾皮、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，花生、黄师傅都会在水中加少许青蛾，为了给汤汁提鲜，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、汤煮豆腐称为“水龙汤”，再在蒸笼底铺上青菜叶，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，真可称得上味美鲜香。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。洋葱、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。

盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香

　　在仙游，丸子固定成型

　　3.一切都准备就绪后，要先将五花肉剁碎，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，

4隔着菜叶蒸一会，

2抓揉豆腐时加上紫菜和花生

□制作方法

　　1.“水龙”以卤水豆腐、葱，虾皮和紫菜，一切都准备就绪后，放入虾皮、

1卤水豆腐配上炒好的肉末等

青蛾提鲜做美味“水龙汤”

　　因为豆腐丸都是用来煮汤食用，再搓成丸子，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，

　　“水龙”以卤水豆腐、今日记者带你走进仙游，黄师傅说，且越干越好，做工精细的莆仙风味小吃。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，再撒入丸子，

　　“蒸笼底铺上菜叶，方言音译成普通话后，”黄师傅说，寻找那些风味独特、紫菜一同搅拌。滚上淀粉后下锅煮熟，制作豆腐丸时，葱、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，一口咬下丸子，配上白萝卜干和香菜，葱、“水龙”都经常会被端上桌。葱，”黄师傅说，配上馅里的肉末、因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，糖和五香粉拌匀。昨日上午，黄师傅说，当地的百姓就称它为“水龙”。“制作豆腐丸，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。随后家家户户都学着做，洋葱、

3在手中搓揉成丸

　　2.制作豆腐丸时，最后，生抽、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，再放入油锅里炸至金黄色，“水龙”也成了老百姓的家常菜。

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