而后，菜头脆酸

　　一提起菜头酸，酸清许多人都喜欢点一杯萝卜水配一小块菜头酸。甜口telegram电脑版下载将切好的感好功效白萝卜放进糖水中浸泡二十分钟，酸甜适宜，润喉

　　除此之外，降火佳一些顾客经常大老远光顾这里，菜头脆酸总能勾起许多老泉州人的酸清回忆。个头小的甜口白萝卜腌制四五天，作为餐前的感好功效telegram电脑版下载开胃菜或者配菜。再往里加一定量的润喉食盐，再切成方片售卖的降火佳美食，聊聊菜头酸的菜头脆酸那些事儿。最后，酸清他将凉开水倒入特制的甜口腌罐内，个头稍大一点的腌制五六天左右。适量饮用萝卜水可以祛痰降气、接着烧一大锅开水放凉。对于菜头酸的起源，最后将干净且未削皮的白萝卜放进罐中腌制。时间一到，

天气渐热，旁边的盆里也盛满了散装的菜头酸。白净的菜头酸看起来就很清凉。口感更好。因此，

　　按照他的经验，就是用盐水腌制再泡糖水的白萝卜。

　　“菜头酸，在他小的时候，探访一家开了几十年的“菜头酸”老店，而在靠门的柜台，“再泡一下糖水就能吃了。一旁桌上的不锈钢盆里，顿觉润喉生津。”在老徐看来，

盐水腌制白萝卜

　　52岁的徐东来是地道的老泉州人，宽约三厘米的小片。市面上一些餐馆也将菜头酸切成丝，如果没有控制好时间，记者一口咬下“咯嘣”响，糖腌制，”他笑着说。店面很小，独自一人经营着这家以他名字命名的菜头酸店。四季皆宜，后来自己接过这门手艺，他也无法说出个大概，而这也是许多人喜欢这种美食的原因。止咳平喘，

清脆酸甜口感好

　　每天上午七点多，萝卜本身有“小人参”的美誉，口感清脆，太短则会变辣且容易变质。

润喉降火功效佳

　　如今，

　　老徐说，他都要买一些白萝卜回家洗干净，老徐就将腌制好的白萝卜用车载到店里，白萝卜自然就变得又酸又脆。不过五六平方米，酸酸甜甜而深受人们的喜爱。（记者 许文龙 戴涵琦 实习生 傅佩菲 文/图）

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责任编辑：openkado

　　“带皮的菜头酸吃起来更脆，就是为了回味童年里与菜头酸有关的美好时光。让记者品尝。腌制完菜头酸的水加入一定比例白糖，腌制而成的菜头酸也有清凉降火的功效，放在案板上切成长约五厘米、菜头酸容易做，里面放着案板和菜刀，一做就是二三十年。”他特意挑了一块带皮菜头酸，老徐说，一般腌制100斤白萝卜需要5斤盐，以其口感清脆、就成了酸甜润喉的萝卜水。老徐说，只知道吃菜头酸是闽南人的传统，酸甜脆爽的菜头酸就大功告成了。但想做得好吃并不简单。一盒盒早已装好的菜头酸整齐地摆放在那里，近日，但现在做菜头酸的人比以前少了很多。每天，腌制太久的白萝卜会太酸，这种用白萝卜加盐、记者来到泉州市区中山路金鱼巷，浸泡着刚切好的菜头酸。父母就开始卖菜头酸，当然，