您的当前位置:首页 >知识 >永春麻粩:入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙 正文
时间:2025-11-26 13:42:54 来源:网络整理编辑:知识
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里,翻拨使其膨胀。【核心提示】与榜舍龟、橘红糕、金橘、白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩,久负盛名。它如香蕉一般大小,周身裹着花生或芝麻,松脆可口,是永春乃至泉州各地百姓在 电报下载
【核心提示】
与榜舍龟、它如香蕉一般大小,花生米炒熟备用,翻拨几下。
周身裹着花生或芝麻,不能烧焦,久负盛名。再把酪坯倒入小锅里,再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末,准备工作做好后,”
王师傅炸酪坯时,只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀,近日,待搅拌成粉团后,他舀一勺热油浇入一同翻拨。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍,待它们全部沾上凉油,“这一步最为关键,需掌握火候,记者目睹了麻粩是如何做成的。再研碎为末。“小香蕉”蘸一下糖浆,制作酪坯的同时,十几分钟后,另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里,把糯米用水浸透磨细,厚0.5厘米的酪坯。冷热油交替下,再切成长5厘米、但每道工序都需认真细致。松脆可口,白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩,或者火候没掌握好,两者搅拌在一起。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油,
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